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2011.09.21 (Wed)

ムース失敗

 先日買ったマスカルポーネの賞味期限が過ぎてしまって、なんとか早いうちに食べてしまおうと思い、お手軽にムースなるものを作ってみた。

 上に乗せるのは巨峰の砂糖漬けである。

 そのムースなるものを作るためにはメレンゲと云う卵白を泡立てたものを作る必要があって、そのためには電動のハンドミキサーがあると便利だそうだが、僕はそんな代物を持っているはずがないので手動の泡立器を用いて卵白をかき混ぜ始めた。

 あっという間に飽きちゃった僕はほんのりと白くなったところで砂糖をぶち込んでメレンゲの完成と認め、それをマスカルポーネと卵黄を混ぜたものと合体させて冷蔵庫で冷やしてみた。

 2時間弱冷やしたものを器に移してみると、まったくムースのように固まっていなくて、とろとろになっているのは、矢張りメレンゲの製作の際の手抜きに原因があるのだろう。

 一口食べてみると、あんまり美味しくできていない。

 素人が作りなれないものを適当に作って美味いものなんかできるはずがないと云うことの証である。

 全部食いきれるかどうかが心配である。
mascalpone1.jpg
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テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

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